Panenka v schwarzwaldské šunce s pečeným bramborem recept

Rozhodli jste se uvařit si recept Panenka v schwarzwaldské šunce s pečeným bramborem , podrobně si prostudujte popis vaření receptu a připravte si ingredience. Až budete mít nastudovaný recept, pusťte se do díla a přejeme dobrou chuť!
Publikováno: 18.05.2023     Kategorie receptu: Hlavní jídlo, Vepřové maso
Podobné recepty jako tento v sekci: brambory, panenka, šunka, vepřová panenka, vepřové maso

Hodnocení receptu:

Potřebné ingredience receptu Panenka v schwarzwaldské šunce s pečeným bramborem

• vepřová panenka
• schwarzwaldská šunka 
• brambory
• smetana na vaření
• niva
• rozmarýn
• tymián
• sůl
• pepř
• olej

Postup přípravy receptu Panenka v schwarzwaldské šunce s pečeným bramborem

Panenka v schwarzwaldské šunce s pečeným bramborem je úplně jednoduchý a rychlý recept. Vepřová panenka při přípravě neklade velký odpor. Je to maso, které ochotně změkne, a když jej pořádně okořeníte, tak bude skvěle šťavnaté. Výraznější chuti pomůže i šunka nebo slanina. S přílohou je potřeba začít dřív, protože je časově náročnější. Do přípravy masa se pustíme, až budou brambory prakticky téměř měkké. Pokud chceme pečení brambor urychlit, rozkrojíme je na poloviny a prokrájíme vrchní část každé půlky. Recepty na vepřovou panenku najdete také zde: Jídlo.cz

--Středně velké brambory pečlivě omyjeme a očistíme drátěnkou na nádobí. Brambory prokrájíme nožem, naskládáme do zapékací mísy a potřeme olejem, ve kterém jsme předem nechali zatepla vylouhovat rozmarýn a tymián. Osolíme a vložíme do vyhřáté trouby na 220 °C. Počítáme s délkou pečení od 45 minut až do jedné hodiny, brambory musí být dobře propečené.

--Panenku nakrájíme na třícentimetrové špalíky, obalíme schwarzwaldskou šunkou a sepneme párátkem. Osolíme a opepříme. Na rozpálenou pánev vlijeme 1-2 lžíce oleje a medailonky opečeme z obou stran dozlatova, poté teplotu snížíme, pánev přiklopíme a necháme pozvolna dopékat. Medailonky musí zůstat křehké a šťavnaté.

--Medailonky přemístíme z pánve do mísy, nebo pekáčku a vložíme do vyhřáté trouby k bramborám, které už v této chvíli musí být upečené, dlouhá doba v horké troubě by jemné maso z panenky zbytečně vysušila.

--Pánev s výpečkem zalijeme trochou vody, rozmícháme, vsypeme nastrouhanou nivu, sýr necháme rozpustit a přilijeme smetanu. Mícháme do zhoustnutí a odstavíme. Výpeček nesmí být připálený, sýrová omáčka by získala hořkou chuť.

--Brambory naservírujeme na talíře, stejně jako medailonky. Případnou šťávu, kterou dodatečně pustily medailonky, vmícháme do sýrové omáčky, kterou decentně přelijeme každou porci.

Podobné recepty jako je Panenka v schwarzwaldské šunce s pečeným bramborem