Kořeněná dršťková polévka recept

Rozhodli jste se uvařit si recept Kořeněná dršťková polévka , podrobně si prostudujte popis vaření receptu a připravte si ingredience. Až budete mít nastudovaný recept, pusťte se do díla a přejeme dobrou chuť!
Publikováno: 12.01.2017     Kategorie receptu: Polévky
Podobné recepty jako tento v sekci: česká kuchyně, polévka

Hodnocení receptu:

Potřebné ingredience receptu Kořeněná dršťková polévka

• 1,5 l hovězího vývaru
• 600 g hovězích dršťek
• 70 g vepřového škvařeného sádla
• 2 polévkové lžíce sušené majoránky
• čerstvou zelenou petrželku
• sůl
• 1 kávová lžička černého mletého pepře
• 1 polévková lžíce mleté sladké papriky
• trošičku pálivé papriky nebo chilli koření
• 1/2 kávové lžičky drceného kmínu
• 2 kuchyňské cibule
• 5 stroužků kvalitního česneku

Postup přípravy receptu Kořeněná dršťková polévka

V každé rodině se najde gurmán, který má rád dršťkovou polévku. Vaření je delší, ale výsledek stojí za to.
Můžeme koupit jíž hovězí dršťky předvařené, zmrazené nebo si je můžeme uvařit sami. Předvařené se omyjí, osolí a mohou se vařit rovnou. Ovšem my dnes budeme vařit sami.

Než se pustíme do samotného vaření je nutné dršťky důkladně očistit a oprat. Čím více tím lépe. 3x i více není na škodu.
Připravíme si prkénko, ostrý nůž a krájíme na větší nudle. Vsypeme do hrnce a vaříme. Doba prvního vaření je zhruba 15 minut. Pak scedíme dolijeme další vodu a opět uvedeme do varu na dalších 15 minut. A do třetice znovu to samé. V tomto třetím vaření je nutné vodu přisolit a vařit a vařit. Kolem 3 hodin. Je vhodné při tom větrat.
Dále si v jiném hrnci připravíme jíšku z cibule, sádla a hladké mouky. Okořeníme sladkou a pálivou paprikou. Vlijeme připravený hovězí vývar, který ještě půl hodiny svaříme s jíškou a potom přisypeme kmín, majoránku, sůl a černý mletý pepř. Dáme prolisované stroužky česneku a vložíme nakrájené nudle z dršťek. Vše promícháme a necháme projít varem. Podáváme s bagetou, vekou, rohlíkem nebo houskou. A nezapomeňte polévku ozdobit petrželkou. Dobrou chuť!

Podobné recepty jako je Kořeněná dršťková polévka